Dikalsiumfosfaat Cas: 7789-77-7
| Katalogusnûmer | XD91839 |
| Produkt Namme | Dicalcium fosfaat |
| CAS | 7789-77-7 |
| Molekulêre formulela | CaH5O6P |
| Molekuul gewicht | 172.09 |
| Storage Details | Ambient |
| Harmonisearre tariefkoade | 28352590 |
Produkt Spesifikaasje
| Ferskining | Wite kristallijn poeder |
| Assay | 99% min |
| Smeltpunt | 109°C -H₂O |
| tichtens | 2.31 |
| oplosberens | Praktysk ûnoplosber yn wetter en yn ethanol (96 prosint).It lost op yn verdunde sâltsoer en yn verdunde salpetersûr. |
| Wetteroplosberens | In bytsje oplosber yn wetter.Oplosber yn verdunde hydrochloric, nitric, en acetic acid.Unoplosber yn alkohol |
| Stabiliteit: | Stâl.Ynkompatibel mei soeren. |
Dicalcium Phosphate, Dihydrate is in boarne fan kalzium en fosfor dy't ek funksjonearret as dough conditioner en bleekmiddel.It funksjonearret as dough conditioner yn bakkerijprodukten, as bleekmiddel yn moal, as in boarne fan kalsium en fosfor yn granenprodukten, en as in boarne fan kalzium foar alginate gels.It befettet sawat 23% kalzium.It is praktysk ûnoplosber yn wetter.It wurdt ek neamd dibasic calcium phosphate, dihydrate en calcium phosphate dibasic, hydrous.It wurdt brûkt yn dessertgels, bakguod, granen, en moarnsiten.
Dicalcium phosphate dihydrate is mar in bytsje oplosber by gewoane temperatueren fan it mingen en hâlden doughs en batters.As gefolch, it jout gjin acidity foar reaksje mei soda oant let yn it bakken stadium, as de temperatuer berikt 135 oant 140 ° F.Sûnt DCP · 2H20 net begjint te reagearjen ûnder 135 ° F, en de ynterieurstruktuer fan in bakt produkt begjint te ferstevigjen op sawat 160 ° F, kin in produkt dat rap bakke net genôch tiid leverje foar folsleine frijlitting fan alle C02.DCP·2H2 0 kin dêrom net brûkt wurde yn koekjes, pankoeken of in bakprodukt dat yn minder dan 20 min folslein bakt is.
Dicalcium phosphate dihydrate wurdt selden brûkt troch himsels yn leavening systemen, mar wurdt meastal kombinearre mei flugger reacting soere fosfaten.De wichtichste tapassingen binne yn cakemixen, beferzen breaddeeg, en oare produkten dy't in heal oere of mear nedich binne om it bakken te foltôgjen.It hat in lege neutralisearjende wearde, en dêrom is mear DCP · 2H20 nedich om in opjûne hoemannichte soda te neutralisearjen as foar oare fosfaat-leaving soeren.
