Sucralose Cas: 56038-13-2
| Katalogusnûmer | XD92017 |
| Produkt Namme | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulêre formulela | C12H19Cl3O8 |
| Molekuul gewicht | 397.63 |
| Storage Details | 2-8°C |
| Harmonisearre tariefkoade | 29321400 |
Produkt Spesifikaasje
| Ferskining | Wit poeder |
| Assay | 99% min |
| Smeltpunt | 115-1018°C |
| alpha | D +68.2° (c = 1.1 in ethanol) |
| Kookpunt | 104-107 C |
| tichtens | 1.375 g/cm |
| oplosberens | Hawwe jo ynformaasje oer oplosberens oer dit produkt dat jo diele wolle |
| pka | 12.52±0.70 (foarsein) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| optyske aktiviteit | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 in H2O |
| Wetteroplosberens | Oplosber yn wetter. |
Sweetener mei hege yntinsiteit produsearre troch trije hydroxylgroepen op it sukrosemolekule te ferfangen troch trije chloratomen.De resultaten binne in zoetstof fan 0 cal dat net fertarre wurdt.It is 600 kear sa swiet as sûker mei in ferlykber smaakprofyl.It is waarmstabyl, maklik oplosber, en behâldt syn stabiliteit by ferhege temperatueren.It is goedkard foar gebrûk yn spesifike kategoryen dy't bakte produkten, dranken, zoetwaren, en bepaalde desserts en toppings omfetsje.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc-D-galactopyranoside) is in net-nutritive sweetener basearre op sukrose.It is selektyf chlorinearre en de glycoside-keppeling tusken de twa ringen is resistint foar hydrolyse troch soer as enzymen, sadat it net metabolisearre wurdt.It hat 400 oant 800 kear de swietens fan sukrose, is tige oplosber yn wetter, en is stabyl yn waarmte.It kin brûkt wurde yn iten produkten dy't bakt of fried.
Sucralose wurdt produsearre troch de selektive chlorinaasje fan it sukrosemolekule mei in patintearre proses troch Tate en LyIe dat de trije hydroxylgroepen (OH) ferfangt mei trije chlor (Cl) atomen.
