Disodium 5'-Inosinate Cas: 4691-65-0 Wyt as off-wyt kristallijn poeder
| Katalogusnûmer | XD90175 |
| Produkt Namme | Dinatrium 5'-Inosinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| Molekulêre formule | C10H11N4Na2O8P |
| Molekuul gewicht | 392.16 |
| Storage Details | Ambient |
| Harmonisearre tariefkoade | 2103909000 |
Produkt Spesifikaasje
| Ferskining | Wyt of off-wyt kristallijn poeder |
| Assay | 99% |
| Smeltpunt | 175 ºC |
| Stabiliteit | Stâl.Ynkompatibel mei sterke oksidearjende aginten. |
| Oplosberens | In bytsje hygroskopysk, maklik oplosber yn wetter (20 ℃, 13g/100mL), in bytsje oplosber yn ethanol en ether.De pH-wearde fan in 5% wetterige oplossing is 7,0 oant 8,5. |
Eigenskippen: Disodium inosinate is kleurleas oant wite kristallen, as wyt kristallijn poeder, mei sa'n 7.5 molekulen kristalwetter, net hygroskopysk.It begjint kristalwetter te ferliezen by 40 ° C, en wurdt wetterfrij boppe 120 ° C.Xian, de umami-drompel is 0.025g / 100mL, en de umami-yntensiteit is leger as dy fan natriumguanylat, mar de kombinaasje fan 'e twa hat in signifikant synergistysk effekt.As de twa wurde mingd 1: 1, kin de umami-drompel wurde ferlege nei 0,0063%.Yn kombinaasje mei 0,8% natriumglutamate wurdt de umami-drompel fierder ferlege nei 0,000031%.Oplosber yn wetter, de wetterige oplossing is stabyl en neutraal.It is maklik te ûntbinen as ferwaarme yn in soere oplossing en ferliest syn smaak.It kin ek ôfbrutsen wurde troch fosfatase.In bytsje oplosber yn ethanol, hast ûnoplosber yn ether.
Gemyske eigenskippen: Kleurleaze oant wite kristallen, as wyt kristallijn poeder.It befettet gemiddeld 7,5 molekulen kristalwetter.Reukloos, mei in spesjale smaak.Smaakdrompel 0,012%.Net deliquescence.It rimpelpunt is net dúdlik, it is brún op 180 ° C, en ûntbrekt by likernôch 230 ° C.Stabyl, gjin ûntbining ûnder normale fiedingsferwurkingsomstannichheden (Ph-wearde 4 oant 7) en ferwaarming op 100 ° C foar 1 oere.It hat in synergistysk effekt op umami smaak mei natrium L-glutamate (bygelyks, as de ferhâlding fan natrium inosinate oan natrium L-glutamate is 1: 7, it sil fansels fersterkje de umami smaak).De maksimale absorption golflingte fan syn hydrochloric acid oplossing is 250nm ± 2nm.Yn gefal fan fosfatase yn bisten en planten kin it ôfbrutsen wurde en syn umami ferlieze.It begjint kristalwetter te ferliezen by 44 °C, en wurdt wetterfrij boppe 120 °C.Maklik oplosber yn wetter (13g/100ml, 20 ℃), de wetterige oplossing is neutraal, wat oplosber yn ethanol, hast ûnoplosber yn ether.
Brûk limyt GB 2760-96: alle soarten iten, beheind ta GMP FAO / WHO (1994): luncheon fleis, ham, spek en oar fleis
Gebrûk: dinatriuminosinaat as smaakfersterker, fiedingsaddityf
doelen: umami agent.Lykas it tafoegjen fan 50.000 oant 100.000ste fan sojesaus, dat is in spesjale umami.Yn 't algemien wurdt it brûkt yn kombinaasje mei mononatriumglutamaat, natriumguanylat, ensfh.
Gebrûk: Natriuminosinaat is in smaakmiddel dat tastien is yn binnen- en bûtenlân te brûken.It wurdt selden allinich brûkt.It wurdt faak mingd mei monosodium glutamate.By mingd hat de umami-smaak in synergistysk effekt.myn lân bepaalt dat it kin wurde brûkt foar alle soarten fiedings- en fiedingsadditieven, en kin brûkt wurde yn moderaasje neffens produksjebehoeften.
Gebrûk: Natriuminosinaat is ek in smaakmiddel dat tastien is yn binnen- en bûtenlân te brûken.It wurdt selden allinich brûkt.It wurdt faak mingd mei monosodium glutamate.By mingd hat de umami-smaak in synergistysk effekt.Us lân bepaalt dat it kin wurde brûkt foar alle soarten iten, en it kin wurde brûkt yn moderaasje neffens produksjebehoeften.
Brûken: Benammen brûkt foar leukopenia en akute en chronike leversykten feroarsake troch ferskate redenen.
